La Caravelle en fait tout un fromage


Ils sont à la carte dans les entrées à la Caravelle mais vous pouvez aussi les commander à partager entre amis autour d’un d’un bon verre de vin au cours de l’une de vos soirées. Les fromages sont servis à l’ardoise avec pain et confiture. 

 

♥ Fromages et confitures sur la même longueur d’ondes

 

A l’heure des apéros dinatoires, pendant que vous écoutez un concert de jazz et que vous sirotez l’un de nos cocktails sur-mesure, il est tout indiqué de succomber à une ardoise de charcuterie ou de fromages.

Ou les 2 en même temps 🙂

Pour sublimer un fromage, rien ne vaut une bonne confiture.

Aujourd’hui, il existe des fromagers spécialistes qui vous indiquent quel fruit relève quel type de fromage.

Voici les accords les plus connus à reproduire chez vous !

  • Cerise noire + tomme de brebis
  • Figue + chèvre
  • Mirabelle + munster ou maroilles

 

©La caravelle

 

♥ Les fromages de Provence 

Le petit chèvre sympa, c’est le Banon !

Il s’agit de l’un des rares fromages de chèvre à être fabriqué selon la technique particulière du « caillé doux ».

Il est produit dans les Alpes de Haute Provence, affiné dans des feuilles de châtaigniers.

Vous le trouvez emballé tel quel avec un brin de raphia naturel.  

En Corse, vous avez également le fromage emblématique de l’île, le brocciu.

La version marseillaise s’appelle la Brousse du Rove. 

 

Merci @bettybayout pour cette super photo !

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Réservations

34 quai du port
13002 Marseille
Tel. (00 33)4 91 90 36 64

Résa restaurant :

anthony@hotel-marseille.pro

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