Que nos amis du Vieux Port de Marseille se rassurent !… Les grands classiques du restaurant La Caravelle sont toujours à la carte du déjeuner. Auxquels s’ajoutent les nouveautés aux saveurs qui sentent bon l’été et la Provence, aussi succulentes pour le regard que pour les papilles !
Et l’assiette star est …
… celle que le Chef a bien nommée « Les Tomates d’André ».
Ce sont toutes les saveurs des tomates provençales qui explosent au milieu d’une écume, d’un sorbet et de feuilles de basilic ! Et, tel le bras du semeur, André y ajoute pignons, olives, amandes et citron vert…
La créativité s’en donne à cœur joie et trouve un aboutissement après des semaines de travail en cuisine.
Mais il y a toutes les nominées !
Ainsi l’assiette de « Tartare Méditerranéen » vous fera sortir des sentiers battus tout en déclinant les différents goûts des légumes qui ont grandi au soleil.
Les amateurs de poulpe le trouvent enfin à la carte cet été, paré d’une persillade dont il semble lui-même s’enorgueillir !
Et, parmi toutes ces merveilles « fait maison », il y a toujours et encore le fameux aïoli, les rillettes de poisson ou les Petits Farcis …
